만두 하나에도 철학이 담깁니다.
겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 만두를 만들기 위해 몇십 년을 한길로 걸어온 이들이 있습니다.
바로 SBS <생활의 달인>에서 소개된 ‘만두 달인’들입니다.
오늘은 전국 각지에서 생활의 달인에 소개된 진짜 고수의 만두 맛집 5곳을 엄선해 소개합니다.
얇고 쫀쫀한 피, 재료 본연의 풍미, 장인의 정성이 담긴 만두를 찾고 있다면 이 리스트를 주목해보세요
1. 대전 중구 유천동 – 부추만두의 전설 [이문손만두]
위치: 대전 중구 유천동 235-4
영업시간: 10:00 ~ 20:00
방송일자: 2023년 3월 27일 방송
대표메뉴: 부추만두, 고기만두, 만둣국
생활의 달인 ‘부추만두 달인’ 편에서 소개된 이곳은
얇은 만두피 속에 촘촘히 들어찬 알싸한 부추와 돼지고기의 조화가 일품입니다.
피는 3번 이상 숙성해 탄력 있고 찢어지지 않으며,
속은 짜지 않고 깔끔해 남녀노소 모두 즐길 수 있는 맛으로 평가받았습니다.
2. 서울 서대문구 연희동 – 비건만두의 신세계 [연희동 순만두]
위치: 서울 서대문구 연희로 31길 23
영업시간: 11:00 ~ 21:00
방송일자: 2022년 6월 13일 방송
대표메뉴: 채소만두, 감자만두, 버섯만두
이곳은 고기를 전혀 쓰지 않고도 감칠맛과 풍성함을 구현한 비건만두집입니다.
생활의 달인에선 “채소만으로 고기보다 깊은 맛을 낸 만두”라는 평가를 받았습니다.
버섯, 당면, 감자, 부추 등 6가지 채소를 따로 볶고 숙성시켜 만두소를 완성하는 방식이 포인트.
건강식으로도 추천되는 만두 맛집입니다.
3. 부산 해운대구 좌동 – 명란만두의 신세계 [명란만두 달인집]
위치: 부산 해운대구 좌동 1280-3
영업시간: 11:30 ~ 20:00
방송일자: 2021년 9월 6일 방송
대표메뉴: 명란만두, 새우만두, 군만두
해운대의 숨은 만두 고수.
생활의 달인에서는 명란과 생크림, 감자를 혼합한 이색 만두소로 소개되었습니다.
씹을수록 톡톡 터지는 명란의 식감이 매력적이며, 겉은 얇고 바삭하게 구워냅니다.
4. 경기 수원시 팔달구 – 얇은 피 고기만두 장인 [중앙만두]
위치: 경기도 수원시 팔달구 팔달로 94
영업시간: 09:00 ~ 20:30
방송일자: 2022년 10월 3일 방송
대표메뉴: 고기만두, 김치만두, 만둣국
생활의 달인에서 "얇은 피의 정석"으로 소개된 만두집.
피는 손으로 하나하나 밀어 만든 밀가루 도우를 숙성해 사용하며,
속은 기름기 없이 담백하고 깔끔합니다.
육즙이 터지는 고기만두와 시원한 육수의 만둣국이 함께 어우러져 수원의 대표 간식으로 알려졌습니다.
5. 인천 미추홀구 용현동 – 바삭한 군만두 달인 [용현군만두]
위치: 인천 미추홀구 매소홀로 111
영업시간: 10:30 ~ 20:00
방송일자: 2024년 4월 8일 방송
대표메뉴: 군만두, 물만두, 납작만두
이곳은 기름지지 않으면서 바삭한 겉면과 촉촉한 속을 모두 잡은 군만두 맛집.
달인은 반죽에 쌀가루와 찹쌀가루를 배합해, 고소한 바삭함을 끌어올렸습니다.
생활의 달인에선 “한 입 베어물었을 때 식감이 세 겹으로 느껴진다”는 평가를 받으며 시청자들의 눈길을 끌었습니다.
생활의 달인 만두집, 어떤 점이 특별할까?
구분 특징
만두피 직접 반죽, 숙성, 밀기로 얇고 쫄깃한 식감
만두소 과하지 않은 간, 식재료 본연의 맛 강조
조리법 튀김·찜·구이 등 다양한 방식 고수
차별화 명란·감자·채소 등 독창적인 속 재료 사용
일반적인 만두와 달리, 달인들의 만두는 재료 하나하나에 정성과 기술이 담겨 있습니다.
그리고 무엇보다 짜거나 기름지지 않다는 점이 장점이죠.생활의 달인에 소개된 만두 맛집은 단순히 맛있는 집 그 이상입니다.
수십 년간 쌓아온 손맛과 철학, 그리고 끊임없는 연구와 노력이 만든 결과물이라고 해도 과언이 아니죠.
오늘 소개한 5곳 외에도 전국 곳곳에 숨어 있는 만두 달인들이 많습니다.
만두 좋아하시는 분이라면, 리스트업 해두셨다가 하나씩 찾아가 보셔도 후회 없을 거예요!